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当地は狭い
 
炒花生
炒瓜子
老金家の水盆羊肉
砂鍋
老馬家の甑ヨー王
羊肉泡モー
醸皮
イスラム肉丸糊辣湯
炒涼粉
柿餅餅
 
 
お勧めの飲食店
 
西安は食文化の古い伝統があり、自らの特色をもっている。餃子宴は、唐風料理という倣唐宴、牛羊肉泡と、西安料理の「三絶」と称され、海外のお客様からも高評を得ている。これからの美味食はたいてい古い歴史や伝統を持ち、後他の地域に広がっていったものもある。たとえば牛羊肉泡は周の時代の「羊の羹」に遡ることができ、葫芦頭泡は「薬の王」ト称えられる孫思miao邈二かかわりをもっているという。あの名高い北京ダックも、実は息天武后の時代に長安城から発祥し次第に広がったものである。
西安の料理は種類が多くて、それを食べ歩くのに数十日もの時間がかかってしまう。コース料理のほかに、さまざまな郷土風味がある。牛羊肉泡(中国風ナンと牛羊肉の煮込み)、la腊汁肉挟餅(中国風パンに煮込んだ豚肉を挟んだサンドイッチ)、葫芦頭(中国風ナンと豚の腸の煮込み)、黄桂椿酒(桂花砧酒)、ほし柿、肉汁入り肉饅頭、面皮(サラダ風麺類)などなど。これらの美味美食を味わえば、西安への親しみやイメージがより強められよう。
 倣唐宴                           (陝歌大劇院)文芸路5号 電話:87852664
 三国宴                            (皇城賓館)東大街334号 電話:87235311
 餃子宴                     (徳発長)鐘鼓楼広場西大街33号  電話:87214060
 羊肉泡餅                      (同盛祥)鐘鼓楼広場西大街3号 電話:87217512
 老孫家                            西安市東大街364号  電話:87212835
 葫芦頭                            (春発生) 南院門25号  電話:87263424
 小吃宴                          (西安飯庄)西安市東大街298号  電話:87680880
 (五一飯店)                           西安市東大街351号  電話:87681082
 小吃街区 (北院門、回民坊、東新街)  
 ダック (西安北京ダック)西安市東大街369号 電話:87210089
 樊記肉挟餅 竹笆市45号 電話:87273917
 小六湯包 興善寺西街2号 電話;85360665
 賈三灌湯包 北院門93号 電話:87257507
 永明岐山面 南関正街20号 電話:87807800
 安徳坊清真食坊 長安中路215号 電話:85395927
 文豪雑食府 西安市南二環中段 電話:85222222